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- 咸鲜口味
- 蒸工艺
- 一小时耗时
- 高级难度
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步骤:1用35度左右的温水将酵母充分化开,缓缓加入面粉中,用筷子搅拌成面絮,用手揉成光滑的面团。
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步骤:2盖上盖子或保鲜膜放置温暖处醒发至两倍大。
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步骤:3白萝卜洗净削皮,擦成细丝。
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步骤:4锅中加入水烧开,放入萝卜丝焯水1分钟,捞出放入冷水中浸泡一下,用手攥出水分。
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步骤:5粉条提前用水泡软,鸡蛋打入碗中,加入少许盐搅拌均匀。
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步骤:6葱、姜切末。
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步骤:7锅中倒入食用油烧热,倒入蛋液炒熟搅散。
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步骤:8粉条切成小段,锅中再倒入食用油烧热放入粉条,加少许生抽炒一下。
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步骤:9萝卜丝切几刀放入盆中,放入炒好的鸡蛋和粉条,再加入葱姜末、盐、五香粉、香油,搅拌均匀。
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步骤:10醒好的面团用力揉几下,排除面团中的空气,再揉成长条,切成大小合适的剂子,再揉成圆形按扁,擀成的圆片。
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步骤:11包入调好的萝卜馅放入笼屉,锅中加入冷水,再次醒发二三十分钟,大火烧开,转中火蒸20分钟。
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步骤:12关火焖5分钟,开盖取出。