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- 原味口味
- 氽工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
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步骤：1準備煲湯前,先將南北杏泡浸最少三小時備用。 -
步骤：2果皮洗乾淨後用過濾水泡浸,稍後會用浸果皮水煲湯。 -
步骤：3凍水將排骨及陳腎放落汆水,放薑片去除腥味,煲滾後再煲2分鐘撈起備用。 -
步骤：4西洋菜將老葉清走,最少清洗3次以上。 -
步骤：5落多點鹽,開水泡浸西洋菜,大約泡浸20-30分鐘。 -
步骤：6西洋菜需要大滾水時少落,否則煲好會有苦味。 -
步骤：7煲好其他材料後再放排骨,因肉類不可煲超過60分鐘,因會釋出嘌呤,嘌呤吸收過多對身體有害,積聚關節會引發痛風。 -
步骤：8湯差不多煲起前1分鐘放金羅漢果,金羅漢果主要焗出味,如煲會流失營養。 -
步骤：9湯煲好後再焗45分鐘效果最佳,焗好煲滾完成。 -
步骤：10成品。
小窍门
詳細步驟請參閱烹飪影片:https://youtu.be/jw3bcHZoroM