蛋黄酥

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  • 甜味口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
主料
  • 咸蛋黄14个
  • 鸡蛋一个
  • 豆沙适量
油酥材料
  • 低粉200克
  • 黄油100克
油皮材料
  • 低粉300克
  • 白糖20克
  • 清水130克
  • 黄油50克
调料
  • 黑芝麻适量
  • 蛋黄酥的做法步骤:1
    步骤:1咸蛋黄用油浸泡一个晚上备用。然后放入烤箱,170度,烘烤5分钟。备用。
  • 蛋黄酥的做法步骤:2
    步骤:2取一个蛋黄表面裹一层豆沙。
  • 蛋黄酥的做法步骤:3
    步骤:3油皮材料放面包机内。轻轻拌均匀。拌好的油皮静置20分钟。制作油酥。油酥材料倒入面包机搅拌成面团静置20分钟备用。
  • 蛋黄酥的做法步骤:4
    步骤:4将油酥和油皮分别分割成14份。
  • 蛋黄酥的做法步骤:5
    步骤:5一个油皮对应一个油酥包好。擀成鸭舌状。依次卷起来,盖保鲜膜,静置15分钟。需要盖保鲜膜。
  • 蛋黄酥的做法步骤:6
    步骤:6此步重复两次,需要盖保鲜膜静置15分钟。
  • 蛋黄酥的做法步骤:7
    步骤:7对折,擀成比饺子皮厚的擀成中间厚点,旁边薄点。
  • 蛋黄酥的做法步骤:8
    步骤:8放蛋黄。像包包子那样包起来。
  • 蛋黄酥的做法步骤:9
    步骤:9放入烤盘。刷一层鸡蛋液,撒芝麻。
  • 蛋黄酥的做法步骤:10
    步骤:10入烤箱,上下火170度烘烤30分钟。42升烤箱。
  • 蛋黄酥的做法步骤:11
    步骤:11取出,冷切可以开吃。
  • 蛋黄酥的做法步骤:12
    步骤:12成品。