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- 原味口味
- 蒸工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
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步骤:1提前最少6個鐘先醃製雞髀,最好醃過夜最為入味。
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步骤:2製作前準備煲好一煲飯,煮飯時比平常落較少水,因為結合蒸飯時的蒸氣,如果煮飯時水分太多,飯就會變得黏爛,想要讓飯有像臘味飯一粒粒的口感及效果。
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步骤:3煎香薑片後,將雞髀兩面調中火煎至金黃及鎖著肉汁。
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步骤:4煎好後將所有材料連同臘腸放到飯面整碟蒸約13分鐘。。
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步骤:5蒸好後瀝走倒汗水
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步骤:6成品。
小窍门
詳細步驟請參閱烹飪影片:https://youtu.be/S3idUld6Shg