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- 甜味口味
- 烘焙工艺
- 数小时耗时
- 简单难度
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步骤：1面团：高筋面粉250克，奶粉10克，细砂糖30克，全蛋液25克，牛奶142克，盐2.5克，鲜酵母9克，黄油20克。 -
步骤：2面团料除黄油外都倒入面包机。 -
步骤：3搅拌至光滑，加入软化的黄油。 -
步骤：4继续搅拌至能拉出薄膜。 -
步骤：5滚圆放入大碗，盖上保鲜膜发酵。 -
步骤：6椰蓉馅：黄油30克，糖30克，生蛋黄20克，椰蓉50克，牛奶23克，奶粉5克。 -
步骤：7面团发酵的时候做馅料：软化的黄油+糖+蛋黄拌匀。 -
步骤：8加入椰蓉和奶粉拌匀。 -
步骤：9最后加入牛奶。 -
步骤：10拌匀成团，备用。 -
步骤：11面团发酵到2倍大。 -
步骤：12分割成12个，滚圆松弛15分钟，椰蓉馅也分成12份。 -
步骤：13取一个面团擀开。 -
步骤：14抹上馅料。 -
步骤：15卷起来。 -
步骤：16搓长，拍扁。 -
步骤：17切成三条。 -
步骤：18编辫子。 -
步骤：19向后卷起来。 -
步骤：20放进模具里，收口向下。 -
步骤：21发酵到满模，表面刷蛋液。 -
步骤：22放入烤箱，中层，上火160，下火175，烤约20分钟。 -
步骤：23表面金黄，出炉。 -
步骤：24立即脱模晾凉。
小窍门
配方可做1个450g吐司盒，液体用量需根据面粉吸水性酌情增减。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。