烘焙小白轻松揉出手套膜,自制又香又软大吐司

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  • 酸甜口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
主料
  • 高筋面粉500g
  • 鸡蛋1个
  • 冰牛奶68g
  • 冰水133g
  • 高糖酵母5g
  • 白砂糖100g
  • 5g
  • 黄油50g
  • 烘焙小白轻松揉出手套膜,自制又香又软大吐司的做法步骤:1
    步骤:1准备好所有食材,室温软化黄油。
  • 烘焙小白轻松揉出手套膜,自制又香又软大吐司的做法步骤:2
    步骤:2在厨师机主轴上安装好304揉面钩。
  • 烘焙小白轻松揉出手套膜,自制又香又软大吐司的做法步骤:3
    步骤:3把除黄油和盐之外的所有材料倒入厨师机和面盆。
  • 烘焙小白轻松揉出手套膜,自制又香又软大吐司的做法步骤:4
    步骤:4在控制面板上设定好时间和档位,2档两分钟混合食材,两分钟后表面已无干粉。
  • 烘焙小白轻松揉出手套膜,自制又香又软大吐司的做法步骤:5
    步骤:5厨师机转3档揉8分钟揉出粗膜后,加入黄油和盐继续揉面揉至出膜。
  • 烘焙小白轻松揉出手套膜,自制又香又软大吐司的做法步骤:6
    步骤:6拿出面团扯开看一下,拉出光滑、均匀、透光的手套膜,用厨师机揉面可真省力!
  • 烘焙小白轻松揉出手套膜,自制又香又软大吐司的做法步骤:7
    步骤:7把揉好的面发酵至两倍大,然后分成三等份,整好形后放入吐司盒继续发酵至7、8分满。
  • 烘焙小白轻松揉出手套膜,自制又香又软大吐司的做法步骤:8
    步骤:8放入烤箱开烤,170度30分钟(具体根据自家烤箱脾气调节),松软、喷香的吐司出炉了!

小窍门

注意控制厨师机揉面温度,最好使用冰牛奶、冰水揉面,烘烤时根据自家烤箱脾气调节温度和时间。