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- 酸咸口味
- 烧工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
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步骤：1准备:牛腩。 -
步骤：2切大块加姜片，料酒焯水。 -
步骤：3清洗干净。 -
步骤：4备:姜片，八角，香叶，甘草，草果。 -
步骤：5热锅不用放油，下牛腩煸炒干水分，然后沿锅边淋少许米酒，再放香料，最后添加酱油，冰糖。 -
步骤：6翻炒一下下后加入淹没过食材的开水，先大火烧开盖上盖上调小火烧45分钟左右(以牛腩软烂为准)。 -
步骤：7准备番茄。 -
步骤：8切滚刀块，备点蒜末。 -
步骤：9这是焖煮了45分钟的牛腩软烂程度刚好。 -
步骤：10先盛盘备用。 -
步骤：11再起锅，放油，下蒜末爆香。 -
步骤：12放入番茄加盐大火翻炒。 -
步骤：13炒出茄汁 -
步骤：14加少许水继续大火煮。 -
步骤：15约煮6分钟番茄软烂了就可以。 -
步骤：16将牛腩回锅继续烧。 -
步骤：17加一勺番茄酱味道更浓郁。 -
步骤：18炒均匀中小火继续烧三分钟让两者味道完全的溶合一起，味道就完美了。 -
步骤：19成品图。 -
步骤：20成品图。