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- 鱼香口味
- 炖工艺
- 三刻钟耗时
- 简单难度
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步骤：1黄河鲤鱼一条，备用。 -
步骤：2鱼处理好，最后取出两边的鱼线。 -
步骤：3洗干净，如图所示。 -
步骤：4切好的香菜和葱，备用。 -
步骤：5剁成块状，洗净，放入盆中，加少许料酒和姜丝腌制十五分钟左右。 -
步骤：6锅烧热放少许油，腌制的料汁倒掉，放入鱼块煎至两面金黄，倒入没过鱼身的水。(最好用热水，汤汁更容易煮白。)再倒入汤锅中。 -
步骤：7中小火，盖上盖子炖煮15分钟左右，转小火，慢炖十分钟左右即可。 -
步骤：8盆中放入香菜和葱，加少许盐、胡椒粉和鸡精。 -
步骤：9倒入炖好的鱼块和汤汁即食。 -
步骤：10成品图。 -
步骤：11鲜香可口。
小窍门
千滚豆腐万滚鱼，不要怕汤多、炖的时间长更入味，炖鱼的时候一次把汤加够，不要炖的过程中再加水，会影响味道，在炖的过程中可以翻一次面，更好的入味。