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- 奶香口味
- 烤工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
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步骤：1250g面粉摊在案板上。 -
步骤：2加入25g糖。 -
步骤：3加入一枚鸡蛋。 -
步骤：4加入160g（250ml）牛奶。 -
步骤：5加入3g酵母搅拌。 -
步骤：6不停的画圈。 -
步骤：7画成糊状后将面粉都拌进来。 -
步骤：8用刮板切拌。 -
步骤：9成坨后摔打十次，盖盖子静置20分钟。 -
步骤：10拌入化好的12g黄油。不停的切拌。 -
步骤：11将黄油都揉进面团。大概5.6分钟。 -
步骤：12这时候面就很有韧劲了。 -
步骤：13盖盖子发酵20分钟。 -
步骤：14发酵至两倍大。 -
步骤：15扣在案板上（不用揉面）整理成饼。 -
步骤：16叠被子。 -
步骤：17擀薄。 -
步骤：18在叠被子。 -
步骤：19分成四份。 -
步骤：20盖湿布醒10分钟。 -
步骤：21取一份擀薄。 -
步骤：22卷起。 -
步骤：23再擀。 -
步骤：24擀薄。 -
步骤：25卷起。 -
步骤：26逐个卷好放入450g模具。 -
步骤：27盖盖子二次发酵20分钟。 -
步骤：28变大了。 -
步骤：29180度35分钟。 -
步骤：30晾凉后切片。 -
步骤：31层层叠叠。 -
步骤：32一起吃面包吧！
小窍门
这个配方是450g模具。反复静置代替手揉。不仅省力，面包还很柔软呢！