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- 香辣口味
- 烧工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
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步骤：1牛肉洗净切坨。 -
步骤：2冷水下锅倒入适量料酒三块姜片两三根葱段。 -
步骤：3准备调料大蒜姜拍散花椒（喜欢麻的可以多放点）辣椒段香叶小茴香白芷八角（我没有城皮和桂皮了有的话加进去）。 -
步骤：4烧开后牛肉舀出来洗去浮沫煮牛肉的水舀出来两三碗。 -
步骤：5喜欢吃洋葱的可以切点洋葱。 -
步骤：6锅里烧油下冰糖炒化。 -
步骤：7下一勺豆瓣炒至变色（红油色）。 -
步骤：8下牛肉翻炒。 -
步骤：9倒入调料翻炒。 -
步骤：10下洋葱翻炒。 -
步骤：11两勺生抽。 -
步骤：12一小勺老抽。 -
步骤：13一勺耗油翻炒几下。 -
步骤：14加入原汤汤盖过牛肉不够就加啤酒或者开水。 -
步骤：15盖上盖，烧开转小火煮90分钟。 -
步骤：16加入切好的土豆小火慢炖20分钟。 -
步骤：17出锅前放一勺鸡精搅拌均匀盛出切点香菜放上去OK。