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- 咸香口味
- 炸工艺
- 一天耗时
- 简单难度
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步骤:1蚕豆备用。
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步骤:2泡一夜。
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步骤:3没有开口的蚕豆用刀子把它划开,这样在炸制的时候才不会炸锅。
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步骤:4全部开好口后倒出来控水备用。
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步骤:5锅洗净烧干,加入适量油,再把控过水的蚕豆冷油下锅。
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步骤:6然后开中火慢慢炸制,在炸制的时候,用勺子不停的搅动,这样能使蚕豆受热均匀,炸出来的蚕豆更加好看,口感更加酥脆,锅中的油温不断升高,蚕豆中的水分慢慢被蒸发,锅中有大量的气泡,这属于正常现象,这个过程大概10分钟左右,炸至10分钟过后,所有的蚕豆都开口,这个时候,要转为小火,继续炸制,1分钟过后蚕豆就炸好了。
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步骤:7然后倒出来控油,放入盆中。
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步骤:8上面撒上一些适量的食盐。
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步骤:9然后把蚕豆装在盘中。
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步骤:10成品图。
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步骤:11吃一口,绝对嘎嘣脆。