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- 咸香口味
- 爆工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
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步骤：1鱿鱼干泡发了一天，切十字花刀，再切小块（以前的菜谱有详细图解），再准备点姜丝。 -
步骤：2蒜苗切长段。 -
步骤：3锅中水烧开，倒入姜葱料酒。 -
步骤：4放入鱿鱼，看到微微卷起即可捞出。 -
步骤：5用酱油、蚝油、糖、淀粉、清水调一个酱汁备用。 -
步骤：6起锅热油，先放入蒜梗翻炒片刻。 -
步骤：7再倒入蒜叶。 -
步骤：8撒入少许水，加适量的盐入味炒至变色，盛出备用。 -
步骤：9锅中再次放油，放入姜丝炒出香气。 -
步骤：10倒入鱿鱼。 -
步骤：11加入适量的米醋和高粱酒，热油爆炒2分钟。 -
步骤：12加入调好的酱汁。 -
步骤：13大火收汁。 -
步骤：14倒入蒜苗，加入少许鸡精提鲜，翻炒入味后出锅。 -
步骤：15成品。肉质Q弹有嚼劲，太香了。