由网友清水淡竹发表，如有侵权，联系删除！
- 咸鲜口味
- 蒸工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
-
步骤：1葱姜花椒水备用。 -
步骤：2肉皮冻切碎。 -
步骤：3夹心肉剁成肉末，分次加入葱姜水，往同一个方向搅拌完全吸收后再加盐、白糖、生抽、蚝油拌均上劲，再加入30g油拌匀。 -
步骤：4放入切好的肉皮冻拌匀，放冰箱冷藏2个小时。 -
步骤：5蒲瓜去皮去瓤。 -
步骤：6擦成丝，加盐搓软出水。 -
步骤：7挤去水分切细。 -
步骤：8蒲丝放入肉馅中，准备做包子前拌匀。 -
步骤：9面粉、酵母、白糖混合，用水和成光滑面团，盖湿布放温暖处发酵。 -
步骤：10发酵好的面团，掰开里面有密集的气泡。 -
步骤：11面团取出放案板上按揉排气，搓成长条，切成小剂子（大概40g/个）。 -
步骤：12压扁，擀成中间厚、四周薄的圆片。 -
步骤：13放入蒲瓜肉馅。 -
步骤：14包成包子。 -
步骤：15放到笼屉里饧发，待包子胚变大变轻时冷水上锅蒸，水开上汽后转中火15分钟（具体看包子大小来调整），关火虚蒸5分钟后开盖。 -
步骤：16喧软的白胖子，肉馅鲜嫩多汁，很是美味。