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- 咸鲜口味
- 炒工艺
- 半小时耗时
- 高级难度
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步骤：1把虾用清水洗净。 -
步骤：2切掉头部和尾巴，从后背开刀。 -
步骤：3把虾壳完全去掉，两条虾线用流动的水清洗干净。 -
步骤：4放入料酒抓匀去腥。 -
步骤：5煎虾头，煎出虾油。 -
步骤：6捞出虾头，锅里放入一点点油，放入虾肉。 -
步骤：7翻炒到虾肉微微变红卷曲捞出。 -
步骤：8放入用盐水泡过的花菜煎到变色。 -
步骤：9加入虾仁翻炒。 -
步骤：10翻炒到花菜都均匀裹上了虾油变得略微泛红。 -
步骤：11适当放入盐或者不放盐。 -
步骤：12出锅。
小窍门
1、因为是深海虾，所以虾背和虾肚子都有一条黑线比较脏要去掉，因此从虾背开刀去掉虾线和肚子上的黑线。2、因为是深海虾，本身自带盐味，因此炒这个菜可以不放盐或者少放盐。3、虾头用于煎出虾油，所以油也可以少放哦！